流言内容：血脂高，就应该少吃肉、少吃油，多吃素，甚至只吃素食，没摄入，血脂很快就降下来了。
真相解读：这种说法并不正确。只吃素不一定能降血脂，而且可能会造成蛋白质缺乏，因为肉类是我们重要的蛋白质来源。实际上，脂肪不仅藏在肥肉里，一些素食，如蛋糕、瓜子等食物，本身就含有很多的油脂。此外，煎、炸等烹饪方式，也会给食物带来很多的油。如果摄入碳水化合物过多，我们身体也会合成甘油三酯，这是血脂的重要组成部分。此外，人体有自己的新陈代谢规律，有很多物质都是既能通过食物摄入，身体也能合成，其中的调控过程也比较复杂，并非只要减少摄入，体内含量就会降低。不过，生活中咱们只要记住一条简单的原则就行——对普通人来说，食物种类丰富，意味着更加健康。